Φρουκτοσυλτρανσφεράση

Λεπτομέρειες

Η φροκτοζυλοτρανσφεράση (EC 2.4.1.9) είναι μια υδρολάση με δραστικότητα μεταφοράς και δραστηριότητα ευρείας υποδοχέα.
Χρησιμοποιώντας σακχαρόζη ως πρώτη ύλη για τη σύνθεση ολιγοσακχαρίτη όπως τρισακχαρίτη ζαχαροκάλαμου.
Ο ολιγοσακχαρίτης του Cane, γνωστός και ως ολιγοσακχαρίτης φρουγκρο (FOS), είναι ένα εξαιρετικό συστατικό φαγητού με πρεβιοτική φυσιολογία. Ο ολιγοσακχαρίτης φρουκτό είναι κυρίως ο τρισακχαρίτης φρούτων από ζαχαροκάλαμο και ο τετραζακχαρίτης φρούτων από ζαχαροκάλαμο.
Η φροκοσυλοτρανσφεράση προέρχεται από Aspergillus oryzae, που παράγεται από βυθισμένη ζύμωση.
Χρησιμοποιήστε αυτό το προϊόν για να παράγετε ολιγοσακχαρίτη φρουγκό, ο ρυθμός μετατροπής του ολιγοσακχαρίτη Fructo είναι 56%-62%.

Ταξινόμηση προϊόντων

Ένζυμα

Share to

Αποστολή ερώτησής

Περιγραφή προϊόντος

Χαρακτηριστικό προϊόντος

Βέλτιστη θερμοκρασία	45-50 βαθμού Βέλτιστο pH: 5.0 ~ 5.5 Χαρακτηριστικό προϊόντος
Προδιαγραφές προϊόντων	Ανοιχτό κίτρινο υγρό
Τυπική ενζυμική δραστηριότητα	Όχι λιγότερο από 5000 U/g.
Ορισμός δραστικότητας ενζύμου	Υπό τις βέλτιστες συνθήκες ενζυματικής αντίδρασης (45 μοίρες, ρΗ 5,5), μετατρέπουν τη σακχαρόζη σε ολιγοφρουκτόζη και η ποσότητα του ενζύμου που απαιτείται για την παραγωγή 1 μmol τρισακχαρίτη φρούτων από ζαχαροκάλαμο ανά λεπτό ορίστηκε ως μονάδα ενεργότητας ενζύμου (U).

Συσκευασία και αποθήκευση

Αποθήκευση	Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος (όχι περισσότερο από 25 μοίρες), αποφύγετε την έκθεση στο φως.
Διάρκεια ζωής	2 χρόνια.
Συσκευασία	25kg/τύμπανο

Εφαρμογή

Στην παραγωγή ολιγοφρουκτόζης, η συγκέντρωση σακχαρόζης είναι 60% (β/ο). Αφού διαλυθεί η πρώτη ύλη, ρυθμίστε το ρΗ έως 5,5, διατηρήστε τη θερμοκρασία σε 55-60 βαθμούς και προσθέστε φρουτοσυλτρανσφεράση. Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 0,5 L/T σακχαρόζη (ξηρή βάση) και ο χρόνος τρανσγλυκώματος είναι 16 ώρες. Τέλος, λαμβάνουμε τα ακόλουθα αποτελέσματα του περιεχομένου: 0,99% φρουκτόζη, 28,66% γλυκόζη, 12,33% σακχαρόζη, 36,35% τρισακχαρίτη φρούτων από ζαχαροκάλαμο και 21,68% τετραχαρίδης φρούτων καναλιού.