Invertase, που ονομάστηκε σακχαράση, φρουκτοϋδρολάση φρουκτοφουρανοσιδίου (CAS No.: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Το προϊόν αυτό παρήχθη από τον Aspergillus oryzae, το οποίο ζυμώθηκε σε βυθισμένο μέσο.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετα, συστατικά και ο βιοκαταλύτης στους τομείς των τροφίμων, των ποτών, της ζύμωσης οινοπνεύματος και της προετοιμασίας επεξεργασίας λυμάτων κλπ.
Αρχή δράσης
Η ινεράση μπορεί να υδρολύσει ειδικά το φρουκτοφουραζίδιο στη μη μειωμένη ζάχαρη και μπορεί να καταλύσει την υδρόλυση σακχαρόζης για να παράγει γλυκόζη και φρουκτόζη.
Χαρακτηριστικό προϊόντος
| Κλίμακα θερμοκρασίας | 20-60 βαθμός, βέλτιστη θερμοκρασία: 45 ~ 55 βαθμοί |
| εύρος pH | 3.0-8.0, βέλτιστο pH: 4.5 ~ 5.5 |
Χαρακτηριστικό προϊόντος
| Εμφάνιση | Ανοιχτό κίτρινο υγρό, το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. |
| Ενζυμική δραστηριότητα | 10.000U/ml έως 200.000U/ml |
| Πρότυπο προϊόντος | GB1886.174-2016<> |
Συσκευασία και αποθήκευση
| Αποθήκευση | Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος (όχι περισσότερο από 25 μοίρες), αποφύγετε την έκθεση στο φως. |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια. |
| Συσκευασία | 25kg/τύμπανο |
Εφαρμογή
Η ινεράση μπορεί να υδρολύσει τη σακχαρόζη και να παράγει σιρόπι αναστροφής που περιλαμβάνει γλυκόζη και φρουκτόζη (αναλογία 1: 1). Μπορεί να αναστέλλει την κρυστάλλωση της σακχαρόζης και να βελτιώσει τη γλυκύτητα, να ενισχύσει τη γεύση, τη γεύση και το χρώμα στα τρόφιμα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καραμέλα, μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και το χρώμα.
Μπορεί να προστεθεί στα προϊόντα αρτοποιίας ως συντηρητικό για να διατηρήσει το προϊόν φρέσκο και να βελτιώσει τη σταθερότητα του προϊόντος. Και, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πράκτορας διατήρησης υγρασίας για να κάνει το προϊόν ευκολότερο να διαμορφωθεί χωρίς να κολλήσει στα χέρια.
Αποστολή
Δημοφιλείς Ετικέτες: CAS 9001-57-4|invertase (υγρό), China CAS 9001-57-4|Οι κατασκευαστές της Invertase (Liquid), οι προμηθευτές, το εργοστάσιο
